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日経電子版
nikkei.com
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「だし」が出せない コンブ・かつお節にもインフレの波
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB2860L0Y5A820C2000000/?n_cid=SNSBS001
おでんや鍋など和食に欠かせない「だし」。コンブや煮干し、かつお節は生産量が減少し、価格は最高値圏です。
麺料理にも影響が大きく、ラーメン消費が多い山形県ではあごだしに使うトビウオが不漁で入手困難になっています。
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2026-01-11T02:01:16.838Z