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日経電子版
nikkei.com
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【日本人初・パリミシュラン一つ星】
中村勝宏シェフ、14年ぶり復活の店で再び
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCD096JA0Z00C26A1000000/?n_cid=SNSBS001&n_tw=1769127651
ホテルメトロポリタン エドモントのフレンチレストラン「FOURGRAINS」は中村シェフを料理長に迎えて約40年前にオープン。
この店で腕を磨いた新料理長・池内英治シェフにもフレンチの技が受け継がれています。
「ホテルに核となるレストランがなければ人は育たない」と、中村シェフは復活の意義を強調します。
2026-01-23T03:01:18.330Z