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日経電子版
nikkei.com
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アンコウ1〜2割高 寒波で鍋需要、あん肝は5割高
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUB2224F0S6A120C2000000/?n_cid=SNSBS001&n_tw=1769143806
寒くなるほど身にうまみが増し、肝も大きくなるアンコウ。鍋料理向けに小売店や飲食店から引き合いがあります。
「海のフォアグラ」と呼ばれるあん肝は、アジアの和食店向けの輸出が増えて品薄感が強くなっています。
2026-01-23T06:31:18.629Z