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日経電子版
nikkei.com
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電圧かけたリンゴ､1年中シャキシャキ フードロス減へ夏にも実証販売
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOFD155JV0V11C25A2000000/?n_cid=SNSBS001&n_tw=1770251990
KEEP-LAB.（キープラボ、愛知県知多市）が可動式の電圧庫を開発。
電圧がかかった食材は凍りづらくなるため、電圧をかけたまま氷点下程度まで温度を下げることで、生のままの野菜や果物でも保存期間をのばせます。
「通常リンゴは1〜2カ月しか持たないが、電圧庫で適切に保管すれば1年以上持つ」（キープラボの榊原裕高代表）。
2026-02-05T01:30:33.450Z