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日経電子版
nikkei.com
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食べておいしい玄米、コンテストで発掘 「ボソボソ」イメージを払拭
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCD19BTC0Z10C26A2000000/?n_cid=SNSBS001&n_tw=1771804280
エントリーの条件は農薬や化学肥料に頼らず育て、有機JASの認証を取得していること。
審査には炊飯器ではなく土鍋を使い、機械による食味測定に頼らず、料理人など「プロ」が食べ比べます。
最高金賞に輝いた新潟県のコメは、田植えの時期を遅らせて穂が出るタイミングを暑い盛りから外すなどの工夫が高評価につながりました。
2026-02-23T03:00:06.457Z