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日経電子版
nikkei.com
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美食化で変わる韓国キムチ文化 国主導の研究も、輸出は過去最多
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOGM177EG0X11C25A1000000/?n_cid=SNSBS001&n_tw=1773537840
キムチは日本に浸透し欧米にも普及する一方、韓国では食の多様化などを受けて1人当たりキムチ消費量が減っています。
そんな中でも韓国南部の山の麓にある雙磎寺（サンゲサ）では、丸3日かけて1200株もの白菜を漬ける伝統行事が健在。
ソウル南部のミシュラン店は「ほかでは食べられない」個性的なキムチで勝負し、高級ホテルも力を入れ始めています。
2026-03-15T03:31:41.957Z