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日経電子版
nikkei.com
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不二製油、植物由来の「バター」開発
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF109RT0Q6A410C2000000/?n_cid=SNSBS001&n_tw=1777123590
大豆やオーツ麦を搾汁し、複数の発酵過程を組み合わせることで、乳の風味やコクを引き出しました。
香料や乳原料、着色料を使わず、色は真っ白に。製菓・製パン材料として売り込みます。
同社は乳製品よりも安価に提供するとしています。
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2026-06-07T02:00:52.063Z