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日経電子版
nikkei.com
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日本の焼きそば、ブラジルで無形文化遺産に 「あんかけ」で定着
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOGN140KW0U6A410C2000000/?n_cid=SNSBS001&n_tw=1781095300
世界最大の日系人社会を抱えるブラジルで、独自の進化を遂げた日本の焼きそば。
日本で一般的なソース焼きそばとは異なり、ブラジルでは肉や野菜をふんだんに使い、とろみのあるあんをかけるスタイルが主流です。
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