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Térnod 🐽 テルノ
ternod.bsky.social
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本日のランチは、有喜そばです。
有喜そばとは、京都の有喜屋というそば店の名物で、泡立てた玉子と納豆をあわせた具をそばの上に乗せた創作メニューのです。
ちなみに有喜屋で有喜そばを注文すると、「納豆が入っていますが大丈夫ですか？」と３回くらい聞かれて念を押されます（笑）
玉子は白身と黄身に分けて、白身をメレンゲにして、そこに黄身を加えて混ぜ、さらに混ぜた納豆を加えて混ぜて具はできあがり。
本当は手打ちそばのお店ですが、麺は業務スーパーのゆでそば、だしはめんつゆを薄めて使いました。
久しぶりに食べましたが、美味しかったです。
2025-10-13T03:57:32.583Z